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        冬季高脂飲食 還請悠著點

        http://www.erinstocks.com  2010-11-29 16:17:08  四川新聞網  編輯:admin

            ——急性胰腺炎防治訪談錄

            四川新聞網成都11月23日訊(劉紅瑋)立冬以后,天氣一天比一天冷。賣羊肉湯的餐館生意越來越紅火,而醫院門診急性胰腺炎的病人也開始增多,這仿佛已經成了一種現象。這是為什么呢?帶著這個疑問,我們采訪了軍區總醫院普外科田伏洲教授。
         
            專家名片:田伏洲,教授,主任醫師,博士研究生導師。成都軍區總醫院普外中心教授。獲軍隊醫療成果一等獎1項,四川省科技進步一等獎2項,軍隊二等獎及省二等獎共5項,三等獎共15項,發表論文共計184篇,其中國際刊物4篇,中華級刊物41篇,其它期刊源雜志139篇。目前擔任中華醫學會四川分會外科專委會副主任委員。

            高脂飲食,增加急性胰腺炎發病幾率
         
            “冬季天氣冷,為了抵御嚴寒,人們喜歡吃一些脂肪含量較高的食品。長期吃高脂食品造成了許多人身體內脂肪含量過高,這可是引起急性胰腺炎的重要原因!”談到胰腺炎的原因時,田教授這樣對記者講。
         
            天天大魚大肉,造成體內脂肪含量過高,為什么會增加急性胰腺炎的發病幾率?田教授解釋道:第一,胰腺是一個親脂肪的器官,身體里面的脂肪都喜歡往胰腺那靠,脂肪過多,體內甘油三酯含量增加,甘油三酯對胰腺血管有損害,造成胰腺毛細血管炎癥,導致胰液外漏及胰腺壞死,胰腺炎毒素隨血液循環到達全身各處,進而對全身器官造成傷害;第二,油膩東西吃的太多,脂肪不容易消化,為了消化脂肪,胰腺必須要分泌更多的胰液,這就造成胰腺細胞超負荷工作,胰腺“過勞死”。因此,節假日期間大魚大肉的飲食方式,會使蛋白質、脂肪攝入過多,對胰腺以及全身其他器官造成很大的危害。
         
            膽結石患者暴飲暴食易引發急性胰腺炎
         
            田教授說,其實,脂肪攝入過多只是發生急性胰腺炎的原因之一,大多數人罹患急性胰腺炎是由于膽結石引起的,這叫膽源性胰腺炎,這部分胰腺炎患者占到我國胰腺炎患者總數的60%以上。
         
            為什么膽結石會誘發急性胰腺炎呢?這要從胰腺和膽囊在我們體內的位置說起。田教授講到,胰腺和膽囊在我們體內挨得很近,而且膽管和胰管在靠近小腸處合并成一根管子,平時,胰管壓力高于膽管,因此,胰液和膽汁在膽管內合并后一起流向小腸,如果膽管結石正好卡在兩管合并的地方,就會造成膽管內壓力增高,膽汁反流進胰管,將胰管內的胰液激活,被激活的胰液開始吞噬周圍的蛋白質、胰管和胰腺細胞,進而造成胰腺發炎。由于飲食習慣的原因,我國居民的膽結石發病率一直很高,這就導致膽源性胰腺炎的發病率也相當的較高。

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