——急性胰腺炎防治訪談錄

    四川新聞網成都11月23日訊(劉紅瑋)立冬以后，天氣一天比一天冷。賣羊肉湯的餐館生意越來越紅火，而醫院門診急性胰腺炎的病人也開始增多，這仿佛已經成了一種現象。這是為什么呢？帶著這個疑問，我們采訪了軍區總醫院普外科田伏洲教授。
 
    專家名片：田伏洲，教授，主任醫師，博士研究生導師。成都軍區總醫院普外中心教授。獲軍隊醫療成果一等獎1項，四川省科技進步一等獎2項，軍隊二等獎及省二等獎共5項，三等獎共15項，發表論文共計184篇，其中國際刊物4篇，中華級刊物41篇，其它期刊源雜志139篇。目前擔任中華醫學會四川分會外科專委會副主任委員。

    高脂飲食，增加急性胰腺炎發病幾率
 
    “冬季天氣冷，為了抵御嚴寒，人們喜歡吃一些脂肪含量較高的食品。長期吃高脂食品造成了許多人身體內脂肪含量過高，這可是引起急性胰腺炎的重要原因��！”談到胰腺炎的原因時，田教授這樣對記者講。
 
    天天大魚大肉，造成體內脂肪含量過高，為什么會增加急性胰腺炎的發病幾率？田教授解釋道：第一，胰腺是一個親脂肪的器官，身體里面的脂肪都喜歡往胰腺那靠，脂肪過多，體內甘油三酯含量增加，甘油三酯對胰腺血管有損害，造成胰腺毛細血管炎癥，導致胰液外漏及胰腺壞死，胰腺炎毒素隨血液循環到達全身各處，進而對全身器官造成傷害；第二，油膩東西吃的太多，脂肪不容易消化，為了消化脂肪，胰腺必須要分泌更多的胰液，這就造成胰腺細胞超負荷工作，胰腺“過勞死”。因此，節假日期間大魚大肉的飲食方式，會使蛋白質、脂肪攝入過多，對胰腺以及全身其他器官造成很大的危害。
 
    膽結石患者暴飲暴食易引發急性胰腺炎
 
    田教授說，其實，脂肪攝入過多只是發生急性胰腺炎的原因之一，大多數人罹患急性胰腺炎是由于膽結石引起的，這叫膽源性胰腺炎，這部分胰腺炎患者占到我國胰腺炎患者總數的60%以上。
 
    為什么膽結石會誘發急性胰腺炎呢？這要從胰腺和膽囊在我們體內的位置說起。田教授講到，胰腺和膽囊在我們體內挨得很近，而且膽管和胰管在靠近小腸處合并成一根管子，平時，胰管壓力高于膽管，因此，胰液和膽汁在膽管內合并后一起流向小腸，如果膽管結石正好卡在兩管合并的地方，就會造成膽管內壓力增高，膽汁反流進胰管，將胰管內的胰液激活，被激活的胰液開始吞噬周圍的蛋白質、胰管和胰腺細胞，進而造成胰腺發炎。由于飲食習慣的原因，我國居民的膽結石發病率一直很高，這就導致膽源性胰腺炎的發病率也相當的較高。