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鹽是我們日常調味的必需品，市面上鹽的品種很多，價格也不一，折算下來，有兩三塊錢一斤的鹽，也有二十多塊錢一斤的，價格差異非常大，那么這些高檔鹽到底比普通鹽貴在哪兒？

著名營養專家范志紅教授專門對比分析了不同價位的10種鹽，主要區別一方面是鹽的來源，即是海鹽、湖鹽還是巖鹽；第二是鈉和碘含量的區別，第三則是是否為進口。

那么是不是價格貴的鹽就更好呢？范志紅教授表示：鹽的營養質量，和它的價格幾乎沒有關系。

既然鹽的營養質量和價格關系不大，那么我們買鹽的時候應該怎樣選擇？范志紅教授給出了如下建議：

1.按烹調需要購買

腌制食物的時候用大粒粗鹽，風味好而且腌制時有利鹽分緩慢溶出滲入，效果更佳。

炒菜的時候用大粒鹽，溶出慢，同樣菜咸度會增加鈉攝入量，不利控制血壓，預防心腦血管疾病。

2.低鈉鹽也需控制用量

確實能夠有效降低鈉的攝入量，增加鉀的攝入量，只是不要因此額外多吃鹽。

保持放鹽量不變，才能輕松得到減鈉25%的效果。對高血壓和心腦血管疾病患者來說，選擇低鈉鹽是明智的。

3.不必太在意碘含量

在日常經常吃海產品、動物性食品也較為充足的情況下，普通成年人不吃碘鹽也可以得到充足的碘。

但對于孕婦、哺乳母親這些碘推薦量幾乎加倍的人來說，如果不常吃海產品的話，日常攝入碘鹽是明智的。否則因為缺碘影響到胎兒和嬰兒智力發育，后果就難以彌補了。

參考文獻：《高檔鹽有什么不同，到底該買哪種鹽？》，范志紅