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皮蛋瘦肉粥的做法

http://www.erinstocks.com 2014-11-26 14:07:31 未知編輯：系統采集

皮蛋瘦肉粥的做法

1.姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎

皮蛋瘦肉粥

2.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開后放入皮蛋煮5分鐘

皮蛋瘦肉粥

3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻后腌制20分鐘，蒸熟后的皮蛋切成小丁

皮蛋瘦肉粥

4.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇凈，然后倒入一半皮蛋

皮蛋瘦肉粥

5.再倒入姜絲，煮約2分鐘，浸泡后的米撈出，倒入電飯煲

皮蛋瘦肉粥

6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一并倒入，加水至稠粥1杯米水位處

皮蛋瘦肉粥

7.在菜單中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮

皮蛋瘦肉粥

8.程序結束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘

皮蛋瘦肉粥

9.根據個人口味加入適量鹽，最后撒入香蔥碎即可

皮蛋瘦肉粥的做法

1 準備好所需要材料，皮蛋去皮切丁，豬肉切丁，香蔥切末備用。 2 將大米淘洗干凈（我用的是東北大米，如時間充足請將淘洗過的大米用水浸泡1小時，煮出的粥會更香糯）。

3 淘洗好的米放入北鼎養生壺內，壺中注入1000ML清水。 4 按下養生湯鍵（先煮沸，按預設好的養生程序煮60分鐘），再按下開始鍵。

5 肉丁加入鹽、料酒和生粉上漿入味備用。 6 養生壺內的粥熬煮到濃稠時（約50分鐘左右），將肉丁打散放入壺內，煮至肉變成白色，再放入皮蛋繼續煮至養生湯功能結束，養生壺自動斷電,吃前淋上少許香油，撒上香蔥末即可。

美食背后的故事

小時候吃上一碗媽媽做的熱乎乎的皮蛋瘦肉粥真是莫大的幸福呀！

現在換我用北鼎養生壺給媽媽做皮蛋瘦肉粥。

小貼士

大米主要分為秈米、粳米、粘米幾種，粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，煮的粥飯比較綿軟，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食欲。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

如果覺得過于清淡可以加入適量的鹽和胡椒粉來進行調味。

尋找養生達人，千元養生壺試用召集 - 北鼎養生壺的試用心得

這次用北鼎養生壺做了一次皮蛋瘦肉粥，用養生壺來煮粥也是不錯的選擇，煮出的粥很粘稠，香香糯糯的，不必守在灶臺前，也不用擔心粥會撲鍋，省心省力，北鼎養生壺有一個保溫的功能，煮好的粥按下保溫鍵，家人回來晚也能喝上一碗熱乎乎的粥，很貼心的設計。

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