1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈

2.將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲，越細越好

3.切好的柚子絲，用熱水浸泡（如果怕苦，熬制時請減少用量）

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4.將柚子瓤去皮瓣碎，同時加入一個橙子肉（可不加）

5.加入橙子一個（也可省略，個人認為加入橙汁后成品味道更佳）

6.加入冰糖大火燒開轉小火

蜂蜜柚子茶

7.熬至粘稠

8.稍涼后加入蜂蜜后，儲存

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

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烹飪技巧

做出好柚子茶苦味淡的關鍵四招：

1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個小竅門選尖不選圓（越尖越好）、選大不選�。ù髠�頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。

2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。

4、做好后，裝罐封存，放置兩三天后再食用，口味后減淡，據說放的時間越久，苦味越淡。

菜品特色

       周末收拾東西時，發現前些日子買的柚子被遺忘在角落多日。用來做柚子茶正合適，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的作用，喜歡那種甜中微苦的滋味，早晨沖上一杯，滋潤、排毒、美顏……

蜂蜜柚子茶的做法

1 將柚子清洗干凈，放入溫水中浸泡10分鐘，取出瀝干水分，剝開分離柚子果皮、柚子果肉備用。將柚子皮切細絲，果肉用攪拌機打成柚子泥。 2 把柚子皮、柚子果肉放入干凈無油的鍋中，加適量清水、冰糖，中小火煮至黏稠，質感略透明，熄火冷卻。在不太燙的時候加入蜂蜜充分攪拌均勻，倒入密封玻璃瓶內，放入冰箱保存即可。

小貼士

柚子皮內側的白絲一定要去除干凈，否則做出的柚子茶口感會非�？酀�，適當的時候可以用刀將里面的白絲片干凈。