臘八節，俗稱“臘八” ，即農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。

　　臘八粥要放哪些材料？

　　我國喝臘八粥的歷史已經有一千多年，在民間，家家戶戶都要做臘八粥，而各地的臘八粥也是品種繁多，摻在白米中的有紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

　　吃臘八粥有哪些好處？

　　一碗臘八粥含有各種粗糧、豆類、堅果、種籽、水果干等，是一般主食沒法比擬的，而且做起來非常方便，用電高壓鍋可以一鍵搞定。

　　此外，粥里的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量比精白米高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。這些食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制血糖血脂，都有積極意義，只需要按體質選擇配合即可。

　　與大米飯白饅頭相比，臘八粥的能量只有其幾分之一，也極適合給減肥者當主食。臘八粥質地濃稠，有質感，不像大米粥那么稀，也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。臘八粥需要咀嚼，體積大，質地稠，給胃帶來飽的感受。

　　臘八粥怎樣做才好吃？

　　1.臘八粥的一般煮法是先把大麥米和紅小豆、綠豆、豇豆等各種豆類揀好洗凈，煮成半熟后再放入白米、小米、黃米、糯米等等。難煮的豆類最好預先浸泡。

　　2.水要一次加足了；煮粥時先用旺火，等米快開花了改用文火煮；一邊煮一邊攪拌，注意不要糊鍋。

　　3.粥煮好后，吃的時候再加糖。